Нужен совет? У нас есть ответ!
Google
 

Закуски, супы и салаты

Вы приготовили основные блюда, но как насчет различных дополнений, которые сделают вашу еду еще лучше? Ознакомьтесь с нашими идеями и рецептами приготовления различных салатов, закусок, приправ и супов.




Чтобы не испортить блины и настроение икрой, её надо уметь выбирать. И очень тщательно, поскольку, от 60 до 80% икры, продающейся в России, является некачественной или контрафактной

На этот раз, для душевного праздника нам потребуется: 4 человека, 1 кг сосисок (у нас были чудесные сосиски с сыром), хлеб, 1 кг огурцов и 1 кг помидоров, 5 л пива. Кроме пива можно купить еще чего-нибудь покрепче (у нас было). Жарить сосиски не на много сложнее чем варить. Сначала надо развести костер. Неплохо если есть свободный мангал.

Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле. Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на подпыл.

Чтобы приготовить мясо на вертеле, нужно иметь как минимум два компонента - мясо и вертел. Начнем с первого. Мясо следует покупать на рынке, тщательно выбирая нужный сорт. Каждый человек имеет право кушать одни шашлыки, а любить другие. Но лучше, когда два этих обстоятельства совпадают.

Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки — тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть солью, горчицей и маслом, причём масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой.

Подготовленные овощи нарезать маленькими кубиками, помидоры — кружками. Перед подачей к столу нарезать зелёный салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник.

Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса; всё это перемешать, проварить на лёгком огне для удаления излишней влаги и охладить.

Варёный картофель, яблоки, огурцы, морковь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту.

Печёнку обмыть, очистить от плёнок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками.

В фаянсовую миску отбить яичные сырые желтки, посолить и влить лимонного сока, хорошенько растереть деревянной ложкой или перемешать венчиком. Затем вливать небольшими порциями растительное масло, непрерывно тщательно смешивая его с желтками и прибавляя время от времени по капельке лимонного сока или уксуса. Когда майонез начнёт густеть, можно сразу влить целую столовую ложку масла, но не более.

Шпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать.

Положить в кастрюлю мясо, залить 3—3,5 л воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать при тихом кипении 1½ —2 часа.

Поставить варить мясной бульон. Через 1½ — 2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30—40 минут.

Сварить мясной бульон. Свёклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или 1—2 столовые ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить.

С почек снять жир и плёнки, разрезать каждую почку на три-четыре части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить.

Посмотреть советы по категориям
Бизнес и финансы
За рулем
Карьера и образование
Компьютеры
Электроника
Семья и отношения
Здоровье
Игры и хобби
Праздники и традиции
Дом и сад
Животный мир
Спорт и фитнес
Путешествия
Уход и стиль
Еда и напитки
 
Главная | Условия использования | О проекте | Контакты
© 2007—2015 Otvetov.ru. Материалы, размещенные на сайте, принадлежат их законным владельцам. Копирование материалов строго запрещено.